香港尖沙咀百乐小馆餐厅设计 香港 餐厅设计 店面设计 商业空间设计 中国

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设计师的理念是尊重传统,也要适应现代年轻人的用餐习惯。喜欢吃潮州菜的人不少,我们常听人说起哪家潮州菜的馆子好吃,却鲜有人提起哪家馆子的设计出众。最近,香港尖沙咀开了一家名为百乐小馆( Sungai Wang )的潮州菜馆子,还融合了马来西亚的特色。就连空间的设计灵感也源自马来西亚的传统文化,空间内曲线结构的形状是受到了传统鱼篓的启发。

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过去几十年间,大量华裔移民迁至马来西亚,也将潮州菜、台湾菜、粤菜等大量南方菜系带去了当地,与马来菜、娘惹菜融合在一次,形成了马来西亚独有的餐饮风格。这家 Sungai Wang 恰好就是一家。他们请来了香港本地的设计团队 NC Design & Architecture,希望将这一传统意义上的亚洲特色餐饮空间做出简洁明快的氛围。“我们信奉传统,但我们也想将其诠释出更新潮、更现代的感觉,以最随意的方式适应年轻人的生活方式。” NC Design & Architecture 的设计总监 Nelson Chow 表示。

整个用餐区分为两个主要空间:一部分以马来西亚美食为主的空间,被深色的木质墙面包裹着,用浅色的木质定制家具围绕着一个开放式厨房柜台。另一部分则是半私密性质的用餐空间,用的则是鱼篓状的曲线线条将其包裹,搭配卡座定制的灯具,营造出舒适优雅的就餐环境,镂空的曲线结构成为了空间的焦点。

为了强化鱼篓的元素,设计团队甚至将这一曲线结构沿用至入口处,成为餐厅入口处的视觉焦点。尽管在空间设计上用了很多创新与现代的元素,但这家馆子的菜单走的却是经典路子,比如在椰奶和香料汤中熬制而成的辣牛肉,以及卤水鹅片搭配垫碟子的卤豆腐等。