台北市海寿司餐厅设计 餐厅设计 店面设计 寿司店设计 商业空间设计 台湾 中国

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当潮流不再年轻,风格的再上一层追求,是一种返璞归真的质感。对空间而言,质感,是带有情感认同的舒适与自在。质感能够成立在任何形式之上,甚至不具特定风格,然而,它令人念念不忘,并且向往身处其间。

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海寿司,经过逐年的发展,已经建立起自己鲜明的时尚餐饮形象。然而,就像每一个曾经总是走在潮流尖端的时尚达人最终都会化繁为简、回归本质一般,以内湖店为一个转折点,我们想透过崭新的餐饮空间,将海寿司的本质——包括食材、滋味和经营之道等最原始的初衷——重新传达给来店的客人。

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我们将这个店面想象为大海上一艘灯火通明的渔船,它有自己的航道、不曾迷失,那个引导返港的方向,就是海寿司的初心:用和谐简约的调理,去尊重、品味、珍惜来自土地与海洋恩赐的食材。

这个故事的主角、也是店内的灵魂所在,回转台,是那艘海上夜捕的渔船,灯火通明、勇往直前、充满生命力。我们刻意选择了类似油灯造型的吊灯,用序列的方式凸显数量,让空间被吧台上的吊灯布满,配合喷黑铁架与铁网,完整呈现古朴的美感。食客置身其中,抬眼看见的每一个面向,都是海寿司的浮世绘,不仅有层次,还有故事的想象延伸。